Súkkulaði- og hnetu biscotti

125 gr dökkt súkkulaði (55-70%. Helst lífrænt)      

215 gr hrásykur

250 gr mjöl (mix c. Fæst í Heilsuhorninu) má líka nota spelti.

30 gr kakó (helst lífrænt. A.t.h. það er bragð meira)

1 msk instant espresso kaffi

1 tsk vínsteinslyftiduft

¼ tsk sjáfar salt

3 egg

1 ½ tsk vanilla

150 gr ristaðar hnetur að eigin vali

 

Aðferð:

Hitið ofninn í 150 og ristið hneturnar í ca 15 mín og kælið aftur

 Malið súkkulaðið og sykurinn í matvinnsluvél í smá tíma

 

Blandið saman: mjöli, kakó, kaffi, lyftidufti og salti í skál.

Þeytið saman egg og vanillu.

Blandið súkkulaði/sykur blönduni saman við og hrærið varlega saman (við lægstu stillingu á hrærivél) síðan mjöblöndunni.og síðast hnetunum.

 

Skiptið deiginu í tvennt og búið til ca 30 cm lengjur á bökunarplötu.

Bakið við 150 í ca 35-40 mín.Takið úr ofninum og látið kólna ca 10 mín.

Skerið í ca 1 ½ cm bita og raðið á plötuna.

Bakið í ca 15 á hvorri hlið eða lengur ef þarf (má láta kólna í ofninum).

 

Uppskriftin er frá Ingu Lóu Birgisdóttur