Banana og carobbitakökur
Gerir um 30 stykki
Innihald
- 100 gr dökkt carob (lítur út eins og súkkulaði), saxað frekar smátt
- 320 ml haframjöl, helmingurinn malaður í matvinnsluvél
- 160 ml hreint hlynsíróp (enska: maple syrup)
- 160 ml tahini (sesamsmjör), dökkt
- 1 stór banani, vel þroskaður
Aðferð
- Saxið carobið frekar smátt (hvern bita í um 4 hluta).
- Setjið helminginn af haframjölinu í matvinnsluvél og malið í um 20 sekúndur eða þangað til haframjölið er fínmalað.
- Afhýðið bananann og bætið út í matvinnsluvélina ásamt hlynsírópi og tahini. Maukið vel.
- Blandið saman banana, hlynsírópi og tahini í matvinnsluvél og blandið í um 10 sekúndur. Setjið í stóra skál.
- Blandið afganginum af haframjölinu út í skálina ásamt carobinu.
- Setjið bökunarpappír á bökunarplötu.
- Setjið kúfaða matskeið af deigi fyrir hverja smáköku, á plötuna. Ýtið varlega ofan á hverja köku með gaffli (gott að bleyta hann á milli).
- Bakið við 180°C í um 15-20 mínútur.
- Takið úr ofninum (ekki láta freistast....því maður brennir sig..skrifa af mikilli reynslu) og látið kólna.
Gott að hafa í huga
- Hægt er að nota dökkt, lífrænt framleitt súkkulaði með hrásykri í staðinn fyrir carob.
- Nota má döðlur í stað carobs eða súkkulaðis.
- Athugið að carob og súkkulaði getur innihaldið mjólk, lesið ávallt innihaldslýsingu ef þið eruð með óþol/ofnæmi. Ég nota mjólkurlaust carob í þessa uppskrift.
- Carob og tahini fæst í heilsubúðum og heilsuhillum stærri matvöruverslana.
- Athugið að smákökurnar eru bestar nýbakaðar. Frystið þær smákökur sem þið borðið ekki samdægurs og hitið svo upp síðar. Þær verða eins og nýbakaðar.
Uppskriftin er af vefnum www.cafesigrun.com
